玩物志(2018年7期)

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夏日最受欢迎的金牌冷饮

  仙草又名仙人草、凉粉草,传说福建有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑,醒来后发现天然形成的仙草,便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。
  炎炎的夏日,常常让人胃口不佳,食欲不振,心烦口渴,这时候就少不了有一杯清凉纯香中夹杂着口感柔嫩Q弹,而且能够清凉祛火的仙草冻奶茶了,让你轻松度过清凉一夏。
  原料:速食黑凉粉粉(又称仙草粉)40克、牛奶1袋、红茶、糖(或者蜂蜜)、炼乳、水800毫升
  做法:
  1、取黑凉粉粉40克倒入锅内,用少量冷水60毫升把凉粉搅拌成无核糊状;
  2、再把剩下的水烧开后,冲入凉粉糊糊中,边搅拌煮到凉粉糊糊沸腾后,将凉粉糊糊倒入容器中冷却;
  3、锅内倒入1袋鲜奶,放入适量的红茶,小火将加入红茶的牛奶煮沸后,再继续煮2分钟,关火。用滤网将茶叶过滤掉,倒入蜂蜜或者砂糖调味后,将奶茶放凉冷藏;
  4、将彻底凝固的仙草冻切成小块,放入茶杯中,把已经冰好的奶茶倒在杯子里即可。

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